Batat to coraz popularniejsze warzywo, które można przygotować na wiele sposobów. Gotujemy je, pieczemy, smażymy, a nawet gotujemy na parze. Jednak jak długo powinny się gotować, by zachowały swoją słodycz i idealną konsystencję? Poradzimy, jak gotować bataty i najlepiej wykorzystać je w kuchni.
Spis treści
Pochodzenie i wartości odżywcze
Batat, zwany też słodkim ziemniakiem, pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. To warzywo bogate w beta-karoten, witaminę C oraz błonnik. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu jest polecane osobom dbającym o stabilny poziom cukru we krwi. Bataty zawierają również przeciwutleniacze, które wspierają odporność i opóźniają procesy starzenia się organizmu.
Jak gotować bataty?
Bataty możemy gotować w wodzie, na parze lub upiec je w piekarniku. Obrane i pokrojone na kawałki bataty gotują się szybciej, zazwyczaj około 15 minut. Wystarczy zalać je wrzątkiem i gotować do momentu, aż będą miękkie. Jeśli decydujemy się na gotowanie w całości, czas gotowania słodkich ziemniaków wydłuża się do 30-40 minut. Warzywo można również gotować na parze – to sposób, który pozwala zachować więcej składników odżywczych. W parowarze bataty są gotowe po 20-25 minutach.
Sprawdź, ile gotują się ziemniaki
Gotowanie batatów na parze
Gotowanie na parze to świetny sposób na przygotowanie batatów, ponieważ warzywa zachowują więcej smaku i wartości odżywczych. Wystarczy pokroić je na mniejsze kawałki i ułożyć w sitku nad wrzącą wodą. Po około 20 minutach powinny być miękkie, ale nadal zwarte. Tę metodę warto wykorzystać, jeśli chcemy dodać bataty do sałatki lub podać je jako zdrowy dodatek do obiadu.
Sprawdź, ile gotować brokuły
Czy bataty można piec?
Pieczenie batatów to świetny sposób na wydobycie ich naturalnej słodyczy i zachowanie pełni smaku. Najlepiej piec je w całości lub pokrojone na mniejsze kawałki. Wystarczy nagrzać piekarnik do 200°C, ułożyć bataty na blasze i piec przez około 40-50 minut. Możemy również pokroić je w plastry lub frytki, skropić oliwą i przyprawić, a następnie piec przez 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
Jak wykorzystać bataty w kuchni?
Bataty doskonale sprawdzają się jako dodatek do obiadu, składnik zup i puree. Możemy przygotować z nich frytki, zapiekanki, a nawet ciasta. Ich delikatny, słodkawy smak pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Świetnie komponują się z cynamonem, imbirem oraz orzechami.
