Jajka kacze to ciekawa alternatywa dla popularnych jajek kurzych. Mają większe żółtko, bogatszy smak i bardziej kremową konsystencję, co czyni je doskonałym składnikiem wielu potraw. Warto jednak wiedzieć, jak je odpowiednio ugotować, by uzyskać pożądaną konsystencję – zarówno na miękko, jak i na twardo.
Spis treści
Czym różnią się jajka kacze od kurzych?
Jajka kacze są większe niż kurze, a ich skorupka grubsza i często nieco bardziej porowata. Zawierają więcej tłuszczu i białka, co sprawia, że są bardziej sycące. Ze względu na większą zawartość tłuszczu ich smak jest intensywniejszy, a konsystencja bardziej kremowa.
Jak wyglądają jajka kaczki?
Jajka mają skorupkę białą lub lekko siną, która może być nawet niebiesko-zielonawa. W środku znajduje się bardzo duże żółtko i prawie przezroczyste białko. Białko jajka kaczki jest trochę bardziej lepkie i gęste niż białko jajka kurzego, dlatego trudniej oddziela się go od żółtka i wydobywa na surowo ze skorupki.
Jak gotować jajka kacze?
Jajka dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Ich skorupka jest grubsza i bardziej porowata niż w przypadku jajek kurzych, dlatego warto upewnić się, że są czyste. Do gotowania jajek kaczki najlepiej sprawdzi się średni garnek, w którym jajka będą mogły swobodnie się gotować, nie obijając się o siebie. Zalewamy je zimną wodą tak, by były całkowicie przykryte.
Gotowanie jajek kaczych. Ile gotujemy jajka kaczki?
Jajka kacze na miękko od momentu zagotowania wody gotujemy przez 5–6 minut. Jajka na półtwardo potrzebują 7–8 minut. Jajka kacze na twardo gotujemy 12–15 minut, by żółtko było całkowicie ścięte.
Po ugotowaniu jajka od razu przekładamy do zimnej wody, by zatrzymać proces gotowania i ułatwić ich obieranie.
Gotowanie jajek kaczych nie jest trudne, ale wymaga nieco dłuższego czasu niż w przypadku jajek kurzych. Dzięki odpowiedniej obróbce możemy cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i właściwościami odżywczymi w różnych potrawach.
Jak sprawdzić świeżość jajek kaczych?
Jeśli nie mamy pewności, czy jajka są świeże, można przeprowadzić prosty test w wodzie. Świeże jajko opadnie na dno i pozostanie w pozycji poziomej, natomiast starsze zacznie unosić się ku górze. Jeśli pływa po powierzchni, lepiej go nie spożywać.
Czy warto jeść jajka kacze?
Jajka kacze to świetne źródło białka, witamin A, D, E oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Warto jednak pamiętać, że ze względu na wyższą zawartość tłuszczu i cholesterolu, najlepiej spożywać je z umiarem. Są również bardziej podatne na zakażenie salmonellą, dlatego zawsze warto je dokładnie myć i gotować do odpowiedniej temperatury.
