Ile gotować krewetki? Gotowanie, blanszowanie i smażenie krewetek

Każdy, kto próbował krewetek, wie, że ich przygotowanie to delikatna sztuka, a odpowiedni czas gotowania jest kluczem do uzyskania idealnej, soczystej konsystencji. Dla miłośników morskich smaków istotne jest, by krewetki gotować odpowiednio krótko – zbyt długi czas obróbki termicznej może skutkować suchym, gumowatym mięsem. Przyjrzymy się różnym metodom i czasom gotowania krewetek, które pozwolą nam osiągnąć doskonały efekt kulinarny.

Jakie krewetki wybrać do gotowania?

W sklepach spotykamy różne rodzaje krewetek, od świeżych przez mrożone, surowe i już wcześniej gotowane. Wybór zależy od naszych preferencji, ale warto wiedzieć, że świeże, surowe krewetki mają najbardziej wyrazisty smak, podczas gdy gotowane krewetki wymagają tylko szybkiego podgrzania.

Warto także pamiętać, że mniejsze krewetki gotują się szybciej niż większe, jak na przykład krewetki tygrysie. Dlatego dobierając czas gotowania, zawsze uwzględniamy wielkość krewetek.

Gotowanie krewetek – krok po kroku. Ile gotować krewetki?

Gotowanie krewetek to szybki i prosty sposób na smaczną, lekką potrawę. Klucz do idealnych krewetek leży w odpowiednim czasie gotowania. Krótka obróbka termiczna zapewnia soczystą, delikatną konsystencję, której wszyscy szukamy. Niezależnie od wybranej metody – gotowania w wodzie, na parze, blanszowania czy smażenia – pamiętajmy, by nie przekraczać kilku minut. Dzięki temu nasze krewetki będą nie tylko smakowite, ale też zdrowe i bogate w cenne białko.

Gotowanie krewetek w wodzie

Gotowanie krewetek w wodzie to jedna z najprostszych metod. Wystarczy wrzucić krewetki do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 2–3 minuty, aż staną się różowe i jędrne. Ważne jest, by nie przekraczać tego czasu, gdyż mięso stanie się twarde i mniej soczyste.

Blanszowanie krewetek

Blanszowanie to szybkie, intensywne gotowanie i natychmiastowe chłodzeni. Krewetki możemy wrzucić na około 3 minuty do wrzącej wody, a następnie przełożyć je do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Dzięki temu uzyskujemy idealnie soczyste krewetki, które nie tracą koloru ani smaku.

Gotowanie krewetek na parze

Gotowanie na parze to idealne rozwiązanie, jeśli chcemy, by krewetki zachowały pełnię smaku. Wystarczy umieścić je w naczyniu do gotowania na parze i gotować przez 4–5 minut, aż staną się różowe. Ta metoda sprawia, że krewetki pozostają delikatne i miękkie, co idealnie pasuje do sałatek czy sushi.

Smażenie krewetek

Smażenie na patelni to metoda szybka i idealna dla miłośników intensywnego smaku. Wrzucamy krewetki na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy lub masła, smażąc je przez 1–2 minuty z każdej strony. Możemy dodać czosnek, masło i zioła, aby wzbogacić aromat potrawy. W tej metodzie najważniejsze jest, by nie smażyć ich zbyt długo – krewetki powinny być różowe i lekko zrumienione.

Wskazówki, jak nie przegotować krewetek

1. Obserwuj kolor. Krewetki, które zmieniają barwę z szarej na różową, są gotowe. Zbyt intensywna barwa świadczy o tym, że zostały przegotowane.
2. Test jędrności. Miękkie i gumowate krewetki oznaczają, że były zbyt długo gotowane. Powinny być jędrne, ale elastyczne pod naciskiem widelca.
3. Krótkie czasy gotowania. Nawet mrożone krewetki potrzebują krótkiego gotowania. Pamiętajmy, że gotowane już wcześniej krewetki wymagają jedynie szybkiego podgrzania, np. przez około minutę.

Jak podawać ugotowane krewetki?

Po ugotowaniu krewetki można serwować na wiele sposobów. Możemy podać je solo, skropione sokiem z cytryny, lub jako dodatek do sałatki. Świetnie komponują się z lekkimi sosami, takimi jak aioli, sos czosnkowy czy cytrynowy. Dodajmy świeże zioła, takie jak natka pietruszki, aby dodać potrawie świeżości i koloru.

Przechowywanie ugotowanych krewetek

Jeśli przygotowaliśmy więcej krewetek, niż planowaliśmy zjeść, możemy je przechować. Wystarczy umieścić je w lodówce, w szczelnym pojemniku, gdzie będą dobre przez około 2–3 dni. Aby zachować ich smak, najlepiej przechowywać je bez żadnych dodatków, takich jak sosy.